תיאור פיסיקלי וכימי
מראה: לבן ובוהק גבישי או כוח, חסר ריח, מסיס בקלות במים, במיוחד מתחת ל-70-90 מעלות צלזיוס.
נוסחה מולקולרית: C5H8NO4Na
משקל מולקולרי: 169.11
מס' CAS: 32221-81-1
מס' איינקס: 205-538-1
קוד HS: 292242
מבוא למוצר
מונוסודיום גלוטמט (MSG) 30mesh כרשת אחת רגילה משמשת בבישול כמשפר טעם עם טעם אומאמי המעצים את הטעם הבשרני והמלוח של האוכל, כפי שעושה גלוטמט טבעי במזונות כמו תבשילים ומרקי בשר. לנתרן גלוטמט יש טעם אומאמי חזק של בשר, וטעם האומאמי עדיין יכול להיות מורגש כאשר MSG (מונוסודיום גלוטמט) מדולל פי 3000 במים.
- שימושים קולינריים: MSG משמש בעיקר בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם של מרקים, מרק, רטבים ובשרים מעובדים. הוא משמש גם בחטיפים ובמזונות נוחות לשיפור הטעם.
- שימושים תעשייתיים: בנוסף ליישומים הקולינריים שלו, MSG משמש בתעשיית התסיסה כמקור חנקן.
- שיפור הטעם: MSG משפר את פרופיל הטעם הכולל של מזון על ידי העצמת הטעם המלוח מבלי להוסיף טעם ספציפי משלו.
- חלופה דלת נתרן: MSG מכיל רק -שליש מכמות הנתרן כמלח שולחן, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת להפחתת צריכת הנתרן בתזונה.
- הוראות שימוש: יש להשתמש ב-MSG בכמויות קטנות, הנעות בדרך כלל בין 0.1% ל-0.8% מהמשקל הכולל של המזון. ניתן להוסיף אותו ישירות למתכונים במהלך הבישול או ליד השולחן כתיבול.
- בטיחות: MSG מוכר בדרך כלל כבטוח (GRAS) על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) כאשר נעשה בו שימוש כמתוכנן. אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות ל-MSG, מה שמוביל לתסמינים כמו כאבי ראש, הסמקה או הזעה, המכונה בדרך כלל "תסמונת המסעדה הסינית". עם זאת, מחקר מדעי נרחב הראה ש-MSG בטוח לאוכלוסיה הכללית כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.
למוצרים ולמפעל שלנו הסמכות כשרות, חלאל, ISO14001, ISO9001, ISO22000, HACCP ועוד. ייצוא מוצרים לכל רחבי העולם.
30 mesh הנמכרים ביותר בהודו, בנגלדש, פקיסטן, אפגניסטן, המזרח התיכון ושווקים אחרים.
מפרט טכני
|
לֹא. |
פריטים |
תֶקֶן |
תוצאות |
|
01 |
בדיקה |
99.00%דקות |
99.89% |
|
02 |
סיבוב ספציפי |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (5% פתרון) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
כלוריד |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
הפסד בייבוש |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
ארסן (As2כָּך3) |
0.5 עמודים לדקה |
0.1 עמודים לדקה |
|
07 |
עופרת (pb) |
1 עמודים לדקה מקסימום |
0.1 עמודים לדקה |
|
08 |
מתכות כבדות (כמו Pb) |
10 עמודים לדקה |
0.2 עמודים לדקה |
|
09 |
קדמיום |
0.5 עמודים לדקה מקסימום |
אַף לֹא אֶחָד |
|
10 |
כַּספִּית |
0.5 עמודים לדקה מקסימום |
אַף לֹא אֶחָד |
|
11 |
% סולפט |
פחות או שווה ל-0.05 |
0.01 |
|
12 |
הוֹפָעָה |
קריסטלים |
קריסטלים |
|
13 |
חומצה קרבוקסילית פירולידון |
מקסימום 0.2% |
0.01% |
|
14 |
שיעור שקוף |
95 דקות |
98.8 |
|
15 |
עובש ושמרים |
MAX100(Cfu/g) |
0 |
|
16 |
טופס קולי |
Max3/g (MPN/g) |
0 |
תגיות פופולריות: 30 רשת מונוסודיום גלוטמט, סין יצרנים, ספקים, מפעלים 30 רשת מונוסודיום גלוטמט
